# 鱈の絶品レシピ集：和洋中人気料理を一挙紹介！
「今日のご飯、何にしようかな…」って、毎日悩みますよね。特に魚料理って、レパートリーがマンネリになりがち。でも大丈夫！今回は、そんな悩みを一気に解決する、万能食材「鱈（たら）」を使った絶品レシピ集をご紹介します！和食、洋食、中華、そしてあったか鍋まで、バラエティ豊かなレシピをドドンと大公開！この記事を読めば、あなたも今日から鱈マスター！ぜひ、最後までお付き合いくださいね。
鱈レシピの基本：簡単で美味しい和食
まずは、ほっとする和の味わいから。鱈の優しい旨味を活かした、簡単で美味しい和食レシピをチェックしていきましょう！
定番！鱈の煮付けレシピ
和食の定番といえば、やっぱり煮付け！鱈のふっくらとした身と、甘辛いタレが絶妙にマッチします。
材料
作り方
1. 鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜を入れ、中火にかける。
2. 煮汁が沸騰したら、鱈の切り身を入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
3. 煮汁が少なくなったら火を止め、ネギを散らして完成！
ポイント
簡単！鱈の塩焼きレシピ
素材の味をシンプルに楽しむなら、塩焼きが一番！鱈本来の旨味がダイレクトに味わえます。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に塩を振り、10分ほど置く。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鱈の皮目を下にして焼く。
3. 両面に焼き色がついたら完成！
ポイント
ほっこり！鱈と豆腐のあんかけ
とろっとしたあんが、鱈と豆腐によく絡んで、心も体も温まる一品です。
材料
作り方
1. 鱈の切り身は一口大に切り、豆腐は水切りしておく。
2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。
3. 煮汁が沸騰したら、鱈と豆腐を入れ、軽く煮る。
4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを散らして完成！
ポイント
和風アレンジ：鱈の味噌汁、炊き込みご飯
ちょっとしたアレンジで、いつもの和食がグレードアップ！
洋風鱈レシピ：おしゃれで美味しい
次は、おしゃれで美味しい洋風レシピに挑戦！鱈が洋風に大変身しますよ！
人気！鱈のムニエルレシピ
洋食の定番、ムニエルも鱈で美味しく！バターの香りが食欲をそそります。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバターを熱し、鱈を皮目を下にして焼く。
3. 両面に焼き色がついたら完成！レモンとパセリを添えて召し上がれ。
ポイント
簡単！鱈のチーズ焼きレシピ
オーブントースターで簡単！チーズと鱈の相性が抜群です。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に塩、こしょうを振り、マヨネーズを塗る。
2. チーズとパン粉をかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
3. パセリを散らして完成！
ポイント
おしゃれ！鱈のアクアパッツァ
ちょっと贅沢な気分を味わいたいなら、アクアパッツァがおすすめ！
材料
作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
2. にんにくの香りがたったら、鱈、あさり、ミニトマトを入れ、白ワインを加えて蓋をする。
3. あさりの口が開いたら、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らして完成！
ポイント
洋風アレンジ：鱈のクリームパスタ、グラタン
中華風鱈レシピ：ご飯が進む
中華風にアレンジすれば、ご飯が止まらない！食欲をそそる中華レシピをご紹介します。
簡単！鱈の甘酢あんかけ
甘酸っぱいあんが、食欲をそそります。ご飯がすすむ一品です。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
2. 鍋にしょうゆ、砂糖、酢、酒、水を入れ、中火にかける。
3. 煮汁が沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げた鱈を加えて絡める。
4. ネギを散らして完成！
ポイント
中華風！鱈のチリソース炒め
ピリ辛のチリソースが、鱈の旨味を引き立てます。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
2. フライパンに豆板醤を入れ、弱火にかける。
3. 豆板醤の香りがたったら、ケチャップ、酒、砂糖、しょうゆを入れ、揚げた鱈を加えて絡める。
4. ネギを散らして完成！
ポイント
本格！鱈の豆豉蒸し
本格的な中華料理も、鱈で簡単に！豆豉の風味が食欲をそそります。
材料
作り方
1. 鱈の切り身に、豆豉、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油を混ぜたタレをかける。
2. 生姜とネギを乗せ、蒸し器で10分ほど蒸す。
3. 蒸しあがったら、ごま油をたらして完成！
ポイント
中華アレンジ：鱈のあんかけチャーハン、麻婆鱈
鱈を使った鍋レシピ：寒い日にぴったり
寒い日は、あったか鍋で決まり！鱈を使った絶品鍋レシピをご紹介します。
定番！鱈ちり鍋レシピ
鱈の旨味をシンプルに味わうなら、やっぱり定番のちり鍋！
材料
作り方
1. 白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. しいたけは薄切り、えのきは石づきを切る。
3. 鍋にだし汁を入れ、火にかける。
4. 具材を煮て、鱈に火が通ったら、ポン酢ともみじおろしでいただく。
ポイント
アレンジ！鱈と野菜の味噌鍋
味噌ベースの鍋も、鱈と相性抜群！体が温まります。
材料
作り方
1. 白菜はざく切り、ごぼうはささがき、人参は短冊切り、長ネギは斜め切り、しめじは石づきを切る。
2. 鍋にだし汁と味噌を入れ、火にかける。
3. 具材を煮て、鱈に火が通ったら、完成！
ポイント
洋風！鱈のトマト鍋
ちょっと変わった鍋も試したいなら、トマト鍋はいかが？
材料
作り方
1. 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
3. にんにくの香りがたったら、玉ねぎとキャベツを炒め、トマト缶、コンソメ、水を加えて煮る。
4. 鱈を加えて煮て、火が通ったら完成！
ポイント
変わり種！鱈のカレー鍋
カレー味も、意外と鱈と合うんです！
材料
作り方
1. じゃがいも、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水を入れ、火にかける。
3. 具材を煮て、カレールーを加えて溶かす。
4. 鱈を加えて煮て、火が通ったら完成！
ポイント
鱈レシピのコツと注意点
せっかく作るなら、美味しく作りたいですよね！ここでは、鱈の調理に関するコツや注意点をご紹介します。
鱈の臭みを取る方法
鱈は、鮮度が落ちると臭みが出ることがあります。臭みを取るには、以下の方法がおすすめです。
鱈の骨を簡単にとる方法
鱈の骨が気になる場合は、以下の方法を試してみてください。
調理方法別のポイント
鱈と相性の良い食材
まとめ：鱈レシピで食卓を豊かに
いかがでしたか？今回は、和洋中、そして鍋料理まで、鱈を使った様々なレシピをご紹介しました。
今日から試せるレシピまとめ
調理のポイント再確認
鱈レシピで食卓を楽しく
鱈は、和食にも洋食にも中華にも合う、万能食材です。色々な調理方法を試して、ぜひ、あなたの食卓を豊かにしてくださいね！この記事が、あなたの料理のレパートリーを広げるきっかけになれば嬉しいです。さあ、今日からあなたも鱈料理に挑戦してみましょう！
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